#煲汤

如果煲汤的时候嫌大块的鸡鸭牛羊猪肉肥，可以焯水过后，拿少量油煸炒一下，炒出香味以后，再加水炖。

这样做煲出来的汤不仅不会有浮沫，也不会很油腻，相反还会有一种特殊的香味。