我们是如何保持食品价格基本稳定的？

文/财上海
现在，一只鸡大概是100元，一个番茄2-3元，一个苹果4-6元。总体而言，比五年前贵了不少，但和房价比，基本稳定。主要原因是，食品不能囤积，需求是可以提前测算的。
现在的基本手法是，大宗物资例如小麦，米，油，肉，糖，海鲜等易运输的食品，大规模进口。把以前种粮油的土地和人力腾出来，生产不容易运输的副食品，例如蔬菜，瓜果，活鱼，猪肉，鸡蛋等。这样，主食和副食的供应非常充足，没有短缺，也就不会大涨价了。有时候，国内的鸡蛋猪肉还生产多了，导致降价。食品价格就基本控制住了。
这里面的逻辑是，外汇必须充足，能够满足进口粮油的需要。而我们的创汇大户是外企和民企。你不要说什么造船和军xx工之类的大国企，这些东西七十年代就有，也没看到有多少外汇。
外汇的管理很复杂。外汇多了，冲击本币币值。少了，冲击物价稳定。有段时间，我们外汇超过了需求，积极鼓励大家换汇，汇出境外也无所谓，人肉代购一些奢侈品，也不管了。现在，外汇管理超严格。你去英国买一块百丽手表，国内机场就要你上税了。
将来的食品价格如何？很简单，只要创汇的机制还在运转，基本不会有问题。欧美的物价比较稳定，我们的进口价也很稳定，倒逼国内食品价格稳定。你敢涨价，我就大规模进口。
但这就把种粮油的农民搞的不赚钱了。房子和其他工业品涨价多，粮油涨不上去，一般种地就没收入了。但这也没关系。我们还有补偿机制。
1，郊区拆迁。
2，减少农产品税费，适当补贴之类的。
3，鼓励进城打工，增加劳务收入。
4，低保农保托底。